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技術(shù)文章如何識破幾種不合格的“黑心”水果
更新時(shí)間:2018-08-06 點(diǎn)擊次數:1639次 如何識破幾種不合格的“黑心”水果
乙烯利催熟香蕉很常見(jiàn),一些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化學(xué)藥品為香蕉催熟。相關(guān)識別技巧:首先催熟的香蕉表皮一般不會(huì )有香蕉熟透的標志-“梅花點(diǎn)”,因此在挑選香蕉時(shí),有“梅花點(diǎn)”的香蕉相對安全;其次用化學(xué)藥品催熟的香蕉聞起來(lái)有化學(xué)藥品的味道;此外自然熟的香蕉熟得均勻,不光是表皮變黃,而且中間是軟的;而催熟香蕉,中間則是硬的。
有些果農為牟取暴利,在種植過(guò)程中多次亂用膨大劑。膨大劑的鑒別:首先,看品種。個(gè)頭大的草莓多呈圓錐形,如果形狀太奇怪就要謹慎。其次,激素草莓上色不均勻、光澤度差,而且在底部果柄處,顏色青紅分明。此外,正常草莓表面的芝麻粒是金黃色的。如果芝麻粒是紅色的,就要警惕了。再次,正常草莓果肉鮮紅,很少空腔。激素草莓輕易就能掰開(kāi),果肉顏色發(fā)白,空腔較多。后,正常草莓甜度高且甜味分布均勻。激素草莓吃起來(lái)寡淡無(wú)味、聞著(zhù)不香。
蘋(píng)果上蠟早已不是新鮮事,營(yíng)養學(xué)家說(shuō),蘋(píng)果皮比蘋(píng)果肉有營(yíng)養,宜多吃。蘋(píng)果表皮本身含蠟,是一種脂類(lèi)成分,可防外界微生物入侵,而加工中的食用蠟,主要成分是的蟲(chóng)膠和棕櫚蠟,兩種都是可食用的,對身體并無(wú)害處。但不能排除個(gè)別無(wú)良商家為節約成本,用工業(yè)蠟代替食用蠟。工業(yè)蠟中含汞、鉛,可能會(huì )給人體帶來(lái)危害。
鑒別方式:果皮上的蠟主要有三種情況:
蘋(píng)果自帶的果蠟;果農上的食用蠟;不法小販上的工業(yè)蠟。前兩者都是可以食用的,實(shí)在要去除這層食用蠟也很簡(jiǎn)單,用熱水或鹽水沖洗即可。挑選打蠟水果時(shí),可用手或餐巾紙擦拭水果表面,如能擦下一層淡淡的紅色,就很有可能是工業(yè)蠟。質(zhì)檢部門(mén)的工作人員則稱(chēng),食用蠟和工業(yè)蠟不太容易用肉眼分辨,水果食用前應用鹽水清洗,或者干脆去皮之后再食用。
日常生活中我們一定要分清我們所食用的果品的質(zhì)量,也可以利用水果黑心病檢測儀器實(shí)現測量!
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